Sjokolade
Bredt utvalg av sjokolade- og kakaoprodukter
Sjokolade er en av de mest elskede søtsakene og finnes i et mangfold av smaker. Mørk, lys og hvit sjokolade har alle unike smaker og bruksområder, mens kakaonibs, kakaosmør og nøtter med sjokoladetrekk har ulike konsistenser og smaker. Enten du er på jakt etter noe til baking, en ettermiddagssnack eller en gave, finner du mange alternativer i denne kategorien.
Kakaoprodukter og -typer
Det finnes flere typer kakaoprodukter, og hver sort har sin styrke. Mørk sjokolade har en høy kakaoprocent og intens smak, mens lys sjokolade er mykere og søtere på grunn av melkepulver og sukker. Hvit sjokolade inneholder ikke kakaomasse, men består av kakaosmør, melk og sukker. Kakaonibs er knuste kakaobønner, og kakaosmør er det rene fettet fra bønnene.
- Mørk sjokolade: Høy kakaoprocent, intens smak og mindre søt; ideell til ren nytelse eller baking
- Lys sjokolade: Med melkepulver og sukker som gir en myk og søt smak, perfekt til desserter og konfekt
- Hvit sjokolade: Laget av kakaosmør, sukker og melk - ingen kakaomasse, men en kremaktig konsistens
- Kakaonibs: Knuste kakaobønner med bitter smak og sprø tekstur, brukes som topping eller i bakverk
- Kakaosmør: Det rene fettet fra kakaobønner: Det rene fettet fra kakaobønner, brukes i bakverk og desserter
Hvordan velge sjokolade
Når du velger sjokolade, er det lurt å se på kakaoprosent, opprinnelse og eventuelle sertifiseringer. En høyere kakaoprocent betyr ofte en mer intens smak og mindre sukker. Økologisk eller fairtrade-sjokolade er dyrket under bedre forhold for både miljøet og bøndene. Ingredienslisten bør være kort og uten unødvendige tilsetningsstoffer.
Tenk også på formålet. Til baking er mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold ideell, mens melkesjokolade fungerer godt i konfekt og kaker. Kakaosmør egner seg til sjokoladeproduksjon og som base for glasurer. Ønsker du et sunnere mellommåltid, kan kakaonibs være et godt valg. Sjekk ut vårt utvalg av kakaonibs og sjokoladeplater for mer inspirasjon.
- Se på kakaoprosenten - høyere prosentandel betyr ofte mer kakao og mindre sukker
- Velg økologisk og rettferdig handel for å støtte bærekraftig produksjon
- Tenk over formålet: ren nytelse, baking, konfekt eller topping
Bruk sjokolade i matlaging og desserter
Sjokolade er en viktig ingrediens i mange søte retter. Mørk sjokolade egner seg til kaker, brownies og ganache, mens melkesjokolade kan brukes i kaker og desserter. Hvit sjokolade smelter lett og kan brukes i kremer og glasur. Kakaonibs fungerer godt som topping, og kakaosmør tilfører mild kakaosmak og myk konsistens til desserter, iskrem og annet bakverk.
Du kan også eksperimentere med sjokolade i varme drikker som varm kakao eller tilsette revet sjokolade i müsli. Sjokoladeovertrukne nøtter og bær er populært som snacks. Uansett hva du velger, kan sjokolade bringe glede på kjøkkenet.
- Bak brownies med mørk sjokolade og topp med kakaonibs for ekstra crunch
- Lag hjemmelaget varm sjokolade med hakket sjokolade og melk
- Tilsett sjokoladebiter i kaker, muffins eller pannekaker
- Bruk hvit sjokolade i ostekake eller som dryss på frukt
- Bland kakaosmør i glasurer for å få en silkemyk tekstur
Sjokolade og helse
Mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold inneholder naturlige antioksidanter, spesielt flavonoider, som kan ha positive Egenskaper. Den bitre smaken gjør at man ofte må spise mindre av gangen. Selv om sjokolade kan være en del av et balansert kosthold, bør den nytes med måte. Velg produkter med minimalt eller ingen tilsatt sukker for å redusere det totale sukkerinntaket.
Ofte stilte spørsmål om sjokolade
Hva er forskjellen på mørk og lys sjokolade?
Mørk sjokolade inneholder en høyere andel kakaomasse og mindre sukker og melk enn lys sjokolade. Den har en mer intens og bitter smak, mens lys sjokolade er søtere og mer kremet.
Er sjokolade vegansk?
Mange mørke sjokolader er naturlig veganske, men les alltid ingredienslisten på hvert produkt. Lys og hvit sjokolade inneholder vanligvis melkepulver, så de er ikke veganske.
Hvordan oppbevarer du sjokolade?
Sjokolade bør oppbevares på et kjølig, tørt sted uten direkte sollys, helst ved ca. 16-18 grader. Unngå å oppbevare den i kjøleskapet, da kondens kan påvirke smak og konsistens.
Hva er kakaonibs?
Kakaonibs er knuste kakaobønner. De har en intens kakaosmak og kan brukes som et alternativ til sjokolade i bakst eller som topping.
