Aurion
Aurion er et dansk mølleri som produserer biodynamiske og økologiske mel- og havreprodukter ved hjelp av steinmaling. Sortimentet dekker alt fra grovt rugmel til havregryn, og passer for deg som ønsker mer smak og substans i hverdagsbakingen og frokosten i et naturlig kjøkken.
Hva er Aurion?
Aurion Mølle er et dansk mølleri med en grunnleggende filosofi om ansvarlighet overfor råvarer og produksjonsprosess. Merket skiller seg ut ved å kombinere biodynamisk dyrkning med skånsom steinmaling, en tilnærming som setter råvarekvalitet i sentrum for alt de gjør.
Biodynamisk og økologisk filosofi
Aurion arbeider ut fra en idé om at kvaliteten på sluttproduktet starter lenge før kornet ankommer møllen. Biodynamisk dyrkning er kjernen i denne filosofien: råvarene dyrkes uten syntetiske tilsetningsstoffer, og hele produksjonskjeden er innrettet for å bevare kornets naturlige egenskaper. Det som er i pakken, er det som vokste på åkeren.
Steinmaling og skånsom foredling
Aurion bruker steinkverner i produksjonen. Steinmaling er en skånsom og langsom prosess som gir mel med fyldig og kompleks smak. Mølleriet håndterer en rekke ulike kornsorter.
Aurions produktsortiment hos Med24
Aurion tilbyr et bredt sortiment av korn- og melprodukter som dekker ulike behov, fra hverdagsbaking til frokostbordet. Hos Med24 finner du et utvalg av Aurions produkter innen mel, havre og andre kornbaserte råvarer.
Mel og kornprodukter
Aurion produserer steinmalt mel av ulike kornsorter, inkludert hvete og rug. Fordi melet er steinmalt, har det en mer aromatisk karakter enn konvensjonelt valseformalt mel. Melet egner seg til brød, rundstykker og annen hjemmebaking der du ønsker et resultat med mer smak og substans.
Havre og grøt
Aurions havreprodukter er et naturlig valg til frokost og matlaging. Havregryn og hel havre fra Aurion er laget av havre fra Aurions mølleri. Aurion tilbyr også glutenfrie havrevarianter, blant annet Aurion glutenfri havregryn grove 1000 g. Dette er et godt alternativ for deg som ønsker å unngå gluten i kosten.
Andre korn- og bakeprodukter
I tillegg til mel og havre har Aurion flak, hele korn og grøtblandinger basert på ulike kornsorter som hirse, bokhvete og emmer. Dette gjør det mulig å tilby et sortiment som dekker mange ulike bakebehov, fra grove brød til lettere bakst.
Biodynamisk dyrkning: hva betyr det i praksis?
Biodynamisk dyrkning er en dyrkningsmetode som går lenger enn konvensjonell økologisk produksjon. Det handler ikke bare om hva man unngår, men om en helhetlig tilnærming til jord, plante og produksjon.
Forskjellen på biodynamisk og konvensjonell dyrkning
Konvensjonell dyrkning tillater bruk av syntetiske gjødseltyper og plantevernmidler. Økologisk dyrkning forbyr dette, men biodynamisk dyrkning stiller ytterligere krav: hele gårdssystemet behandles som en organisme der jord, planter og dyr er i samspill.
Hvorfor råvarekvalitet påvirker sluttresultatet
Når kornet er dyrket biodynamisk og males skånsomt på steinkverner, bevares kornets naturlige innhold. Steinmalt mel gir mer karakter, noe som merkes både på smak og konsistens i det ferdige bakverket.
Slik bruker du Aurion-produkter
Aurions mel og havreprodukter er allsidige råvarer som passer til mange formål på kjøkkenet. Her er noen praktiske råd for å få best mulig resultat.
Baking med steinmalt mel
Steinmalt mel fra Aurion har en grovere tekstur og mer smak enn industrielt mel, og det oppfører seg noe annerledes i deigen. Det kan være lurt å bruke litt mer væske enn oppskriften tilsier, siden grovt mel absorberer mer. Her er noen tips for å lykkes med steinmalt mel:
- Bruk litt mer væske enn oppskriften tilsier, da grovt mel absorberer mer
- Mel av hvete egner seg godt til hverdagsbrød og rundstykker
- Rugmel gir et tyngre og mer kompakt brød med god holdbarhet
- La deigen heve lenge, gjerne over natten i kjøleskap, slik at smaksstoffene får tid til å utvikle seg
Havre til frokost og matlaging
Aurions havregryn og hel havre er enkle å bruke og passer til grøt, müsli og baking. Hel havre trenger lengre koketid enn finmalte gryn, men gir en fyldigere konsistens og mer tyggemotstand. Havre kan også brukes i hjemmebakte kjeks, energikuler og som innblanding i brøddeig for å bidra med fiber og smak. Aurion hel havre glutenfri 800 g er et godt utgangspunkt for deg som vil ha mer kontroll over råvarene i frokosten.
Ofte stilte spørsmål om Aurion
Hva er forskjellen på biodynamisk og økologisk mel?
Økologisk mel er produsert uten syntetiske plantevernmidler og kunstgjødsel. Biodynamisk mel stiller ytterligere krav: hele dyrkningssystemet behandles som en helhet, og det legges vekt på samspillet mellom jord, planter og dyr.
Hva betyr steinmalt mel, og hvorfor er det annerledes?
Steinmalt mel males mellom to steinkverner i stedet for industrielle valser. Prosessen er skånsom og langsom, og resultatet er et mel med mer smak og grovere tekstur.
Kan jeg bruke Aurion-mel til glutenfri baking?
Aurions hvetemelprodukter inneholder gluten og egner seg ikke til glutenfri baking. Aurion tilbyr imidlertid glutenfrie havreprodukter, som kan brukes i glutenfrie oppskrifter. Sjekk alltid innholdsliste og merking på produktet dersom du har cøliaki eller glutenintoleranse.
Hvor kommer kornet i Aurion-produktene fra?
Aurion er et dansk mølleri som arbeider med økologisk og biodynamisk dyrket korn. Se emballasjen på det enkelte produktet for opprinnelse og sertifisering.
