Aurion Svedjerugmel Ø - 1,2 kg

1
Se alle produkter fra Aurion
Varenummer: 42327

Aurion Økologisk Svedjerugmel - vinner av Politiken Økologisk Gull 2009

Svedjerug er en 2-årig kornart med opprinnelse i Norden som inneholder mer protein og flere kostfibre enn alminnelig rug, og gir en deilig aromatisk smak samt en god saftighet til brød. Arions Svedjerug dyrkes økologisk i Danmark og blir etter innhøsting malt til et fint fullkornsmel som du kan bruke til baking. Inneholder gluten. 

Oppbevaring:
Tørt og ikke for varmt. Oppbevares ikke sammen med sterkt luktende varer.

Oppskrift med Svedjerugmel.

Ingredienser

100 g surdeig
650 g svedjerugmel
300 g speltmel
16 g salt

Denne oppskrift gir 2 brød på ca. 800 g.
Svedjerugbrødet blir best med surdeig.

Første dag
Bland 2,5 dl vann (ca. 30º) med 150 g svedjerugmel og et glass surdeig fra Aurion. Dette står og hviler et lunt sted til neste dag, ca. 12 timer.
Husk å ta ½ glass surdeig fra den første dag og oppbevar det i kjøleskapet til neste baking.

Andre dag
Bland 6 dl vann (ca. 40º) med 300 g speltmel, 16 g salt og 500 g svedjerugmel. Dette blandes sammen med deigen fra dagen før. Deigen eltes godt sammen, inntil den er myk og smidig. Deigen helles i to smurte rugbrødsformer med et rominnhold på 1,5 liter.
Brødene hever ca. 2-3 timer ved romtemperatur tildekket under et fuktig klede. Brødene skal heve ca. 2 cm opp. Stekes i en forvarmet ovn ved 200º i ca. 85 minutter til en kjernetemperatur på 98º. Du kan måle temperaturen i midten av brødet med et baketermometer.
Rugbrødet smaker deilig med smør eller med pålegg.

Rugbrød med svedjerugmel

Innhold: 1200 g

Næringsinnhold per 100 g:

Energi

1340 kJ / 320 kcal

Fett

2,5 g

- herav mettede fettsyrer

0,3 g

Karbohydrater

55 g

- herav sukkerarter

1,5 g

Kostfibre

16 g

Protein

11 g

Salt

0 g

Ingredienser:

Svedjerugmel*

Er * angitt ved en ingrediens betyr det at denne ingrediensen er 100% økologisk

Allergener:

Gluten

Produktets ingrediensliste, næringsinnhold og emballasje kan endres over tid. Vi oppdaterer løpende på vår hjemmeside, men sjekk alltid emballasjen på produktet som er kjøpt.

Se alle produkter fra Aurion
Varenummer: 42327
EU økologimærke Ø-mærket
EU økologimærke Ø-mærket

Andre kunder har også kjøpt

Alternative produkter

Anmeldelser

Fri frakt fra 499 kr

Med Helthjem, Posten eller PostNord

14 dagers returrett

14 dagers retur- og angrerett fra du mottar varen

Medlemsbonus

Du får bonus hver gang du handler hos oss

Kundeservice

Kontakt oss på tlf. +47 21 95 94 90 (09-15 hverdager) eller email info@med24.no

Spar enda mer på dine sunne valg!

Meld deg på nyhetsbrevet vårt og få tilgang til eksklusive tilbud, kampanjer og eksperttips.