Mill & Mortar Muskatnøtt og muskatblomst, hel Ø - 45 g

Mill & Mortar Muskatnøtt og muskatblomst, hel Ø - 45 g

Mill & Mortar sine muskatnøtter bevares i skallet, naturens egen konservering. Muskat er et fascinerende krydder, og muskattreet produserer to typer krydder, nemlig muskat og muskatblomst. Muskatblomsten er frøhylsteret som sitter utenfor nøtteskallet som inkluderer muskatnøtten. Det hele beskyttes av et tykt skall. Nøtten og blomsten er moden først når skallet sprekker. I det skallet sprekker, fremheves en intens rød muskatblomst og en mørkebrun og skinnende muskatnøtt. 

Muskat er et velkjent krydder som vanligvis brukes i stuinger og sauser. Mest kjent er kanskje bruken av muskatnøtt i béchamelsausen for lasagne.

Muskatblomsten er mindre kjent, men kan brukes som muskat i det salte kjøkken, og er aldeles nydelig  i gryteretter, marinader og pølser. Smaken er mildere enn nøttens, og har en søtlig undertone, noe som gjør at den også kan brukes i kaker og desserter. Muskatblomsten gjør seg utmerket sammen med sjokolade og pisket krem. Blomsten inngår også i Garam Masala, et klassisk indisk krydder.

Mill & Mortar sin muskatnøtt og -blomst stammer fra landsbyen Pilimathalawa, hvor nøttene er beholdt i skallet for å bevare smak og aroma. 

Anvendelse:
Muskatnøtt: Knus nøtten og riv på et rivjern, eller bryt opp i små biter og tilfør direkte i kjelen.
Muskatblomst: Bruk hele blomsten eller riv i små biter. Kan også knust i morter eller i en kaffekvern.