Pastiller og vingummi

Pastiller og vingummi er to av de mest klassiske godterikategoriene. Pastiller er små, faste drops eller gelékuler i ulike smaker, mens vingummi er myke, seige godtebiter basert på gelatin eller pektin. Her finner du et bredt utvalg i ulike smaker, størrelser og søtningsvarianter.

Pastiller er små, tablett- eller pilleliknende godteribiter laget av en grunnmasse som typisk består av sukker og et bindemiddel, tilsatt smaksstoffer som peppermynteolje, eukalyptus, fruktaroma eller lakris. Konsistensen varierer fra harde drops som løses sakte opp i munnen, til myke gelékuler med en mer elastisk tekstur.

Ordet pastill kommer fra det franske pastille, som igjen har røtter i det latinske ordet for deig eller kake. Pastiller selges som godteri i dagligvarebutikker og nettbutikker.

Vingummi er myke, seige godtebiter som vanligvis er formet som frukt, bjørner, ringer, ormer eller andre figurer. De er laget av gelatin eller pektin, sukker eller søtningsmidler, glukosesirup og smaks- og fargestoffer. Teksturen er elastisk og tyggefast, og smaken er som regel fruktig.

Vingummi er mykere og mer tyggbart enn de fleste pastiller, som gjerne er hardere eller mer kompakte. Begge kategoriene finnes i et bredt spekter av smaker og størrelser.

Fruktpastiller har smak av frukt, gjerne syrlig eller søt. De kan være harde drops som løses sakte opp, eller myke gelékuler med et fast ytre. Fargen varierer etter smak: rød for jordbær eller bringebær, gul for sitron, grønn for eple eller lime.

Lakris- og salmiakkpastiller er særlig populære i Norden. De er laget med lakrispulver eller salmiakksalt (ammoniumklorid) og har en kraftig smak som varierer fra søt til salt og intens. Disse finnes i både harde og myke varianter. Du finner også lakrisruller i utvalget.

Halspastiller er pastiller med smaker som eukalyptus, mentol, honning eller ingefær. De selges gjerne i apotek og helsekostbutikker, og er et praktisk alternativ å ha med seg i vesken.

Noen pastiller og vingummi er søtet med sukkeralkoholer som xylitol, sorbitol eller maltitol, eller med intense søtningsmidler som stevia eller sukralose. Smak og konsistens kan være svært lik klassiske varianter, men kostnaden per bit og smaksprofilen kan variere. Les ingredienslisten for å se hva produktet inneholder.

Vingummi finnes i mange former og størrelser, fra klassiske bjørner og ringer til fruktskiver, ormer og hjerter. Tykkelsen påvirker tyggemotstanden: tynne ringer og myke hjerter er lettere å tygge, mens tykkere figurer gir mer motstand.

Klassisk vingummi inneholder typisk gelatin (fra svin eller storfe), sukker, glukosesirup, sitronsyre, smaksstoffer og fargestoffer. Gelatinen gir den karakteristiske seige teksturen. Sitronsyre gir syrlig smak og brukes også som konserveringsmiddel.

I disse produktene erstattes sukker og glukosesirup helt eller delvis med sukkeralkoholer som xylitol, sorbitol eller isomalt. Noen produkter kombinerer sukkeralkoholer med intense søtningsmidler som sukralose eller stevia for ønsket sødme og konsistens.

Gelatin er det vanligste bindemiddelet i vingummi. Det er et animalsk produkt laget av kollagen fra svin eller storfe. Vegetariske og veganske varianter bruker pektin (fra frukt) eller stivelse i stedet. Pektinbasert vingummi har gjerne en fastere og mer geleaktig konsistens enn gelatinbasert.

Se på ingredienslisten for å finne ut hvordan produktet er søtet. Produkter søtet med sukkeralkoholer som xylitol eller sorbitol kan ha en avførende effekt ved store mengder. Dette er alltid oppgitt på emballasjen. Nordthy søte hjerter er et eksempel på vingummi i denne kategorien.

Les alltid ingredienslisten nøye. Vanlige allergener i pastiller og vingummi er gluten (i noen lakrisprodukter), soya og melk. Gelatin er ikke et allergen i klassisk forstand, men er relevant for dem med religiøse eller etiske kostholdsrestriksjoner. Fargestoffene E102 (tartrazin) og E110 (sunset yellow) er merket med advarsel om mulig effekt på aktivitet og oppmerksomhet hos barn.

Harde pastiller og store vingummibiter kan utgjøre en kvelningsrisiko for små barn. Myke, små biter er generelt å foretrekke for yngre barn. Velg godteri som passer alderen, og oppsyn er viktig.

Klassiske pastiller og vingummi inneholder mye sukker. Sukkerinnholdet per porsjon står oppgitt på emballasjen, og er nyttig å kjenne til for dem som følger med på inntaket av sukker. Søtede varianter har et annet innhold og en annen sammensetning, og ingredienslisten viser hva som er brukt.

Godteri er ikke en nødvendig del av kostholdet, men kan inngå i et variert kosthold når det spises med måte. For de fleste er det mengden og hyppigheten som er mest av betydning.

Halspastiller inneholder smaksstoffer og ingredienser som mentol, eukalyptus, ingefær, honning eller timian. De selges i dagligvarehandelen og i apotek, og er et praktisk valg når du vil ha en sterk smak i munnen. Les ingredienslisten før kjøp, og velg produkter etter smak og innhold.

De fleste konvensjonelle vingummi- og pastillprodukter inneholder gelatin fra svin, som ikke er tillatt i et halal-kosthold. Se etter produkter som er merket halal, eller som bruker gelatin fra halal-slaktet storfe. Alternativt kan du velge produkter basert på pektin eller stivelse.

Veganske og vegetariske varianter bruker pektin (fra epler eller sitrusfrukter) eller modifisert stivelse i stedet for gelatin. Konsistensen er gjerne fastere og mer geleaktig, mens smaken kan være sammenlignbar. Se alltid på ingredienslisten for å bekrefte at produktet er fritt for animalske bestanddeler. Du finner et utvalg av pastiller og drageer som kan passe for ulike kostholdsvalg.