Kokosdrikk

Kokosdrikk er en plantebasert drikke laget av kokosnøttkjøtt og vann. Den inneholder ingen melk fra dyr og er derfor et alternativ til kumelk. Kokosdrikk er tynnere og har lavere fettinnhold enn kokosmelk til matlaging, og smaken er mild og lett kokosaktig.

Kokosnøttkjøttet rives og blandes med vann, og blandingen siles. Resultatet er en hvit, jevn væske. Ved lagring kan fett og vann skille seg, så det lønner seg å riste boksen eller kartongen før bruk.

Begrepene brukes ofte om hverandre, men produktene er laget for ulike formål. Kokosmelk til matlaging har et høyt fettinnhold og en tykk konsistens, og er beregnet på supper, sauser og karri. Kokosdrikk er mer utvannet og laget for å drikkes. Sjekk alltid om produktet er merket for matlaging eller som drikkevare.

Kokosvann er den klare væsken som finnes inne i unge kokosnøtter. Det tappes direkte fra nøtten og er ikke det samme som kokosdrikk. Kokosvann har en lett, frisk smak og er tynnere enn både kokosdrikk og kokosmelk.

Det finnes flere varianter på markedet, og de passer til ulike formål.

Naturell kokosdrikk har en mild kokossmak og en lett konsistens. Den passer godt i kaffe, te, frokostblandinger og smoothies, og kan brukes der du vil ha en nøytral plantebasert base.

Det finnes også kokosdrikk med tilsatt smak, for eksempel kakao eller vanilje. Disse egner seg godt å drikke alene, men kan inneholde mer sukker enn naturell variant. Sjekk ingredienslisten hvis du holder øye med sukkerinntaket.

Kokosmelk til matlaging har et fettinnhold som ofte ligger rundt 17 prosent eller mer. Kokoskrem er den tykkeste varianten og brukes gjerne i desserter og som pisket topping.

Til kaffe, latte og iskaffe er kokosdrikk et godt valg fordi den har en mild smak som ikke overdøver kaffen. Velg en naturell variant hvis du vil ha en nøytral smak.

Kokosdrikk gir en lett og frisk base til smoothies. Vil du ha en tykkere konsistens, kan du velge kokosmelk eller kokoskrem i stedet.

Til karri, suppe og saus bør du velge kokosmelk til matlaging, ikke kokosdrikk. Kokosdrikk er for tynn til å fungere som sausbase, men kan brukes i enkel bakst der en lett konsistens er ønsket.

Kokosmelk er en sentral ingrediens i asiatisk matlaging. Den brukes i thailandsk karri, malaysisk laksa og indiske retter, og den passer til kylling, reker, tofu og grønnsaker. I desserter og bakst kan kokosdrikk eller kokosmelk erstatte kumelk eller fløte i oppskrifter der du ønsker en plantebasert variant.

Uåpnede kartonger og bokser kan oppbevares kjølig og mørkt til datoen på pakningen. Etter åpning oppbevares kokosdrikk i kjøleskap og brukes vanligvis i løpet av få dager. Følg anvisningen på pakningen, og rist før bruk, siden væsken kan skille seg.

Innholdet varierer mellom produktene, så sjekk næringsdeklarasjonen på pakningen. Kokosdrikk har generelt lavere fettinnhold enn kokosmelk til matlaging. Naturell kokosdrikk inneholder normalt lite sukker, mens smaksatte varianter kan ha tilsatt sukker. Hvis du følger med på sukkerinntaket, bør du lese ingredienslisten nøye.

Kokosdrikk inneholder ikke melkesukker, fordi den ikke er laget av melk. Den er også vegansk når den ikke er tilsatt animalske ingredienser. Sjekk likevel ingredienslisten på det enkelte produktet, da enkelte varianter kan ha tilsatte stoffer.