Sandwichkrem

Sandwichkrem er et kremet smørepålegg beregnet på brød, knekkebrød og wraps. Betegnelsen dekker et bredt spekter av produkter, fra milde, urtebaserte kremer til kraftige, grønnsaksbaserte pålegg med tydelig smak og fyldig konsistens. Felles for alle er at de er laget for å smøres direkte på brødet.

Tradisjonelt har sandwichkrem i Norge vært forbundet med majonesbaserte produkter. Sortimentet på med24.no består av plantebasert sandwichkrem. Råvarene er hentet fra planteriket, som grønnsaker, belgfrukter, frø og urter, uten egg, melk eller kjøtt.

Plantebasert sandwichkrem har røtter i europeisk vegetarisk matkultur. Produktene er ofte laget etter enkle oppskrifter med få, naturlige ingredienser, noe som gjør dem lette å kjenne igjen.

Plantebasert sandwichkrem og tradisjonell sandwichkrem deler navnet, men er i praksis ulike produkter i sammensetning, smak og konsistens.

Tradisjonell sandwichkrem er som regel basert på majones, altså egg og olje, og kan også inneholde melkeprodukter. Plantebasert sandwichkrem bruker i stedet grønnsaker, belgfrukter som linser og bønner, nøtter, frø og urter som grunnlag. Mange produkter inneholder også presset solsikkeolje eller rapsolje for en jevn, smørbar konsistens. Ingredienslisten er gjerne kortere og mer oversiktlig.

Smaken varierer mellom ulike varianter. En gresskarbasert krem har en mild, lett søtlig smak, mens en bønnepostei gjerne er jordnær og fyldig. Urtebaserte varianter kan ha en frisk, aromatisk karakter. Konsistensen er vanligvis jevn og kremet, men noen varianter er grovere og mer teksturerte, med et mer rustikt preg.

Næringsinnholdet varierer mellom produkter. Belgfrukter som bønner og linser er en del av sammensetningen i mange varianter, mens nøtte- og frøbaserte varianter inneholder mer fett fra nøtter, frø og olje. Les næringsdeklarasjonen på det enkelte produktet for detaljerte tall.

Plantebasert sandwichkrem finnes i flere varianter. Det er nyttig å kjenne til de viktigste kategoriene når du skal velge.

Urteinspirerte sandwichkremer er laget med friske eller tørkede urter som basilikum, persille, gressløk eller timian, blandet inn i en kremet base av olje og grønnsaker. Disse har en frisk og aromatisk smak som passer godt til lyst brød, knekkebrød og som tilbehør til grønnsaksretter.

Grønnsaksbasert sandwichkrem bruker én eller flere grønnsaker som hovedingrediens, for eksempel gresskar, paprika, tomat eller gulrot. Smaken er tydelig, og fargen gjør pålegget visuelt innbydende. Biogan Hokaido gresskar er et eksempel på denne kategorien. Den har en mild, avrundet smak med naturlig sødme fra gresskaret.

Nøtte- og frøbaserte sandwichkremer er laget av mandler, cashewnøtter, solsikkefrø, sesamfrø eller lignende. Disse har gjerne en rikere, mer fyldig smak og en noe fastere konsistens. De passer godt til grovbrød og knekkebrød, og kan også brukes i matlaging som base for sauser eller dressinger. Frøbaserte varianter er ofte laget uten nøtter, men kan inneholde andre allergener eller spor av nøtter, så les ingredienslisten.

Sandwichkrem er et allsidig pålegg som kan brukes på mange måter.

Den vanligste bruken er som smørepålegg på brød eller knekkebrød. Smør et jevnt lag direkte på brødet, gjerne kombinert med agurk, tomat eller ruccola for ekstra smak og tekstur. Plantebasert sandwichkrem fungerer godt både på lyst og mørkt brød, og er et praktisk alternativ til ost eller kjøttpålegg i matpakken.

Sandwichkrem kan brukes som dip til rå grønnsaker, pitabrød eller riskrakere. En grønnsaksbasert krem fungerer godt til en grønnsakstallerken, og en urteinspirert variant passer til brødkurven på middagsbordet. Server kremen i en liten skål ved siden av maten.

Plantebasert sandwichkrem kan også brukes som ingrediens. Rør den inn i en varm saus for fylde og smak, bruk den som fyll i wraps og sandwicher, eller bland den inn i en dressing til salat. Bønne- og linsebaserte varianter har en robust smak som kombineres godt med krydder og syre.

Med flere varianter å velge mellom er det nyttig å tenke på hva kremen skal brukes til, og hvem den skal passe for.

Til en rask hverdagslunsj er det praktisk med en sandwichkrem som er mild i smaken og lett å smøre. Urteinspirerte og milde grønnsaksbaserte varianter er gode valg. Biogan bønnepostei er et eksempel på en variant med god smak og fyldig konsistens, som passer godt på brød til lunsj.

Barn kan være kresne med smak og tekstur, så det lønner seg å starte med milde varianter. Gresskarbaserte og urteinspirerte kremer er gjerne lettere å like for barn enn kraftige, jordnære varianter. Sjekk alltid ingredienslisten for allergener, særlig nøtter, sesamfrø og gluten, dersom noen i familien har matallergi.

Plantebasert sandwichkrem passer for vegetarianere og veganere, siden den ikke inneholder animalske ingredienser. For dem som trenger glutenfritt, er det viktig å sjekke at produktet er merket glutenfritt, da noen varianter kan inneholde hvete eller produseres i anlegg der gluten håndteres. Biogan linsepostei er laget av linser og er et alternativ for den som ønsker et belgfruktbasert pålegg.

Uåpnet plantebasert sandwichkrem oppbevares kjølig og tørt. Holdbarhetsdatoen på pakningen gjelder så lenge glasset er uåpnet og oppbevart riktig.

Når glasset er åpnet, bør sandwichkremen oppbevares i kjøleskap og brukes innen fristen som er angitt på pakningen, vanligvis tre til fem dager etter åpning. Bruk en ren skje når du tar av kremen. Dersom kremen endrer lukt, farge eller konsistens, bør den kastes, selv om holdbarhetsdatoen ikke er passert.