Urtete

Urtete brygges av tørkede urter, blader, blomster, frukter og røtter. Det gjør urtete til en egen gruppe drikker med et bredt spekter av smaker, og de fleste varianter er naturlig koffeinfrie.

Urtete er en drikk laget ved å trekke tørkede eller friske plantedeler i varmt vann. Råvarene kan være blader, blomster, frukter, røtter, bark eller krydder. Resultatet varierer mye i smak, farge og duft, avhengig av hvilke urter som inngår i blandingen.

Begrepet «te» brukes strengt tatt om drikker laget av Camellia sinensis, men i dagligtalen omfatter det også varme urtedrikker. Urtete brygges på samme måte som vanlig te.

Svart te, grønn te og hvit te lages alle av blader fra Camellia sinensis-planten. Urtete inneholder ingen deler fra denne planten. Smaksprofilen, fargen og innholdet er derfor annerledes. Der svart te har en fyldig, lett bitter smak, kan urtete smake alt fra søtt og blomstrete til krydret og jordaktig, avhengig av ingrediensene.

Fordi urtete ikke inneholder blader fra Camellia sinensis, er de aller fleste urteteer naturlig koffeinfrie. Unntakene er maté, guaraná og enkelte andre planter som inneholder koffein. Sjekk innholdsfortegnelsen dersom koffein er viktig for deg, da noen blandinger kan inneholde koffeinholdige ingredienser.

Urtete finnes i et stort antall varianter, og smakspaletten strekker seg fra milde blomsternoter til kraftige, krydrede toner.

Kamillete lages av tørkede kamilleblomster. Drikken har en mild, lett søtlig smak med tydelige blomsternoter og en gyllen farge. Den er helt koffeinfri. Det finnes flere varianter av kamilleblomster, blant annet egyptisk, kroatisk og ungarsk kamille, som hver gir sine egne nyanser av smak og aroma.

Ingefærte lages av tørket eller fersk ingefærrot og har en varm, krydret og lett skarp smak. Den passer godt varm og kan kombineres med sitron eller honning for å runde av smaken. Honning skal ikke gis til barn under ett år. Ingefærte er koffeinfri og har en karakteristisk gul-oransje farge.

Myntete lages av tørkede mynteblader og har en frisk, aromatisk smak med en tydelig, kjølig tone. Den er koffeinfri og passer både varm og kald. Mynte er en populær ingrediens i blandingsteer.

Hyllebærte lages av tørkede hyllebær. Den har en fruktig, lett syrlig smak og en dyp rødlilla farge. Den serveres ofte varm og kombineres gjerne med andre bær eller urter i ferdige blandinger.

Maté, også kalt yerba maté, er et unntak blant urteteene fordi den inneholder betydelige mengder koffein. Den brygges av bladene fra kristtornplanten (Ilex paraguariensis) og er en tradisjonell drikk fra Sør-Amerika med en bitter, jordaktig smak. Koffeininnholdet kan ligge rundt 100 mg per 10 g maté, avhengig av trekketid. Guaraná er et annet eksempel på en koffeinholdig urtete. Disse variantene passer for deg som vil ha en drikk med koffein uten å velge kaffe eller svart te.

Urtete nytes først og fremst som en aromatisk drikk, varm eller kald. Ulike urter gir ulike smaksopplevelser, og mange velger urtete som et alternativ til kaffe og vanlig te, enten fordi de ønsker en koffeinfri drikk eller fordi de setter pris på de varierte smakene.

De fleste urteteer er koffeinfrie, i motsetning til svart te, grønn te og kaffe. Kamillete og lavendelblanding er eksempler på blomsterbaserte teer med mild og aromatisk smak. Velg bort maté og guaraná hvis du vil ha en koffeinfri drikk, da disse inneholder koffein.

Ferdige blandinger kan likevel inneholde tilsatt sukker eller søtningsstoffer, så les innholdsfortegnelsen dersom du må holde øye med sukkerinntaket. Mange velger urtete som et alternativ til brus og søte drikker.

Urtete er enkel å brygge, men noen grep gir mer smak og aroma.

De fleste urteteer tåler kokende vann godt. Du kan helle vann rett fra vannkokeren (100 °C) over urtene. La teen trekke i 7–10 minutter for full smak. Vil du ha en mildere drikk, kan du korte ned trekketiden. Vil du ha sterkere smak, kan du la den trekke litt lenger.

En god tommelfingerregel er 4–5 teskjeer løse urter per liter vann. Bruker du teposer, følg anvisningen på pakken. Mer urter gir en kraftigere og mer aromatisk drikk, mens mindre gir en lettere variant. Bruk tekanne med tesil, tefilter eller tepose for å holde urtene samlet under bryggingen.

Løse urter gir deg muligheten til å sette sammen egne blandinger. Du kan kombinere kamilleblomst, lavendel og mynte for en blomstrete og frisk blanding, eller ingefær, kanel og appelsinskall for en varm og krydret variant. Start med én eller to urter og juster mengdeforholdet etter smak. Hjemmelagde blandinger kan oppbevares i lufttette glass.

Urtete oppbevares best på et mørkt, tørt og kjølig sted, beskyttet mot lys, fuktighet og sterke lukter. Lys og fuktighet bryter ned aromaene og kan føre til mugg. En lufttett beholder av glass eller metall er ideell.

Riktig oppbevart holder løse urter og teposer gjerne 1–3 år, men smaken er som regel best det første året. Urter mister gradvis aroma over tid, så eldre te kan smake svakere. Lukt på urtene før bruk – en svak eller flat duft tyder på at aromaene har fordampet. Teposer bør oppbevares i originalemballasjen eller i en tett beholder.

Med et stort utvalg er det nyttig å vite hva du skal se etter.

De aller fleste urteteer er koffeinfrie og egner seg til alle tider på døgnet. Vil du ha en drikk med koffein, kan du velge maté eller guaraná. Sjekk alltid innholdsfortegnelsen dersom koffeininnholdet er viktig for deg.

Løse urter gir deg full kontroll over mengde og sammensetning, og du kan blande egne varianter. Teposer er praktiske når du er på farten eller på jobb. Smaksmessig er forskjellen liten så lenge kvaliteten på urtene er god.

Mange urteteer finnes i økologiske varianter. Sjekk etiketten for å se om produktet er sertifisert økologisk. Velg etter hva som er viktig for deg: smak, råvarer eller praktisk emballasje.