Rooibos te

Rooibos te, også kalt rød te, er en koffeinfri drikk laget av bladene fra en busk som vokser i Sør-Afrika. Den skiller seg fra vanlig svart te ved å være naturlig fri for koffein og ha lavt innhold av tanniner, og kjennetegnes av en mild, søtlig smak og en karakteristisk rubinrød farge.

Navnet rooibos kommer fra afrikaans og betyr «rød busk». Planten er ikke i slekt med tebusken (Camellia sinensis) som gir oss svart, grønn og hvit te. Rooibos er en egen plante med det botaniske navnet Aspalathus linearis. Den vokser i et avgrenset område helt sør i Afrika, nord for Cape Town.

Vil du vite mer? Se guiden vår om rooibos.

Rooibos trives i et spesielt klima i Cederberg-regionen i Sør-Afrika, der sandholdig jord, varme somre og kjølige vintre gir busken gode vekstvilkår. Busken dyrkes på plantasjer og beskjæres til en kraftig forgrenet form som gjør høstingen enklere. De nållignende kvistene høstes én gang i året, hakkes opp og legges til fermentering.

Fermenteringen er egentlig en naturlig oksidasjonsprosess som er avgjørende for sluttresultatet. Det er under fermenteringen at rooibos får sin rubinrøde farge, sin søtlige aroma og sin runde, milde smak. Uten fermentering forblir bladene grønne, og det gir grønn rooibos med en lysere smaksprofil.

Den viktigste forskjellen mellom rooibos og vanlig svart te er innholdet av koffein og tanniner. Svart te inneholder begge deler. Rooibos inneholder ikke koffein og har lavt tannininnhold, og smaken blir dermed mykere og rundere. Den snerpende ettersmaken som mange forbinder med svart te, finnes ikke i rooibos.

Rooibos er naturlig koffeinfri. Koffein finnes i kaffe, svart te, grønn te og mange brus- og energidrikker, men ikke i rooibos.

Rooibos kan serveres både varm og avkjølt. Har du spørsmål om kosthold under graviditet, kan du ta kontakt med lege eller jordmor.

Rooibos er en tilgivende te å brygge. Den blir ikke bitter selv om den trekker lenge, slik svart te kan bli. Det gjør den enkel å tilberede, enten du bruker løsvekt eller teposer.

Løsvekt rooibos brygges i en tesil, tepresse eller tefilter. En tommelfingerregel er å bruke omtrent 2–3 gram te per 2 dl vann. En raus teskje løsvekt tilsvarer omtrent 2–3 gram. Du kan justere mengden etter smak. Mer te gir en fyldigere og mer aromatisk kopp. Natur Drogeriet Rooibush Te 100g er et eksempel på løsvekt rooibos hos med24.no.

Teposer er praktiske og gir et jevnt resultat uten ekstrautstyr. Bruk én pose per kopp. La posen trekke i den anbefalte tiden og fjern den etterpå. Riktig trekketid gir best smak.

Rooibos brygges best med vann rundt 95 °C, altså nesten kokende. Trekketiden er gjerne 4–5 minutter, men du kan la den trekke lenger uten at smaken blir ubehagelig. Resultatet er en dyp, rubinrød te med en naturlig søtlig aroma. Den passer godt både ren og med et lite tilskudd av melk eller honning. Honning skal ikke gis til barn under ett år.

Rooibos finnes i flere varianter som skiller seg i smak, farge og produksjonsmetode.

Den klassiske, fermenterte rooibosen er det de fleste forbinder med rød te. Fermenteringen gir den rubinrøde fargen og en søtlig, jordaktig smak med hint av vanilje og karamell. Naturell rooibos er et godt utgangspunkt for deg som er ny med denne teen.

Grønn rooibos er ufermentert og tørkes raskere etter høsting. Resultatet er en lysere, gulgrønn te med en friskere og mer delikat smak. Grønn rooibos har en noe mer urteaktig karakter og er populær blant dem som foretrekker lettere smaker.

Rooibos egner seg godt som base for smaksatte blandinger, fordi den naturlige søtligheten passer til mange tilsetninger. Vanlige smaker er vanilje, appelsin, kanel, bær og blomster. English Tea Shop Super Berries er en smaksatt rooibos-blanding med bær. Smaksatte varianter er et godt valg hvis du ønsker litt variasjon fra den klassiske naturelle rooibosen.

Med flere varianter og formater å velge mellom er det nyttig å tenke gjennom hva du er ute etter.

Løsvekt gir deg full kontroll over mengde og trekketid, og passer godt hvis du brygger te regelmessig og vil justere styrken etter smak. Det krever en tesil eller tepresse, men gir ofte en friskere og mer aromatisk kopp. Teposer er praktiske til hverdagsbruk, på reise eller på jobb, og gir et forutsigbart resultat.

Foretrekker du en mild og delikat smak, er grønn rooibos eller en lett smaksatt variant et godt valg. Ønsker du en fyldig, varm og søtlig kopp, er naturell fermentert rooibos det rette. Smaksatte varianter med frukt og bær passer til deg som liker litt ekstra sødme og variasjon i smaken.

Rooibos te oppbevares best på et kjølig, tørt sted, vekk fra direkte sollys og sterke lukter. Te tar lett opp omgivelseslukt, så en tett beholder av metall, glass eller tett plast er å foretrekke fremfor åpne poser. Løsvekt rooibos holder seg godt i ett til to år ved riktig oppbevaring. Teposer i forseglet emballasje har gjerne tilsvarende holdbarhet.

Rooibos blir ikke skadelig over tid, men smaken og aromaen svekkes gradvis. Fersk te gir alltid den beste koppen. Merk gjerne beholderen med åpningsdato.